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使用塑料容器來裝食用油是最差的選擇，塑料容器不但能透光，而且許多塑料制品本身就含有多種有害物質，如塑化劑、雙酚A等常見有毒化合物。稍有不慎，就容易中毒！

玻璃容器容易透光，食用油比較怕光，透光后食用油比較容易腐敗變質，所以用它保存食用油不是最佳選擇，且玻璃瓶不耐摔，容易發生破裂。

在存儲和運輸過程中或客戶在使用過程中 ，罐口常會出現滲漏的現象呢？

使用陶瓷容器保存食用油的效果與玻璃容器的差不多，雖然不透光，但密封性差，容易使容器內進入氧氣，從而加快食用油的氧化進程。

酸敗的油脂會使食品的營養價值降低，這種酸敗的油在使用時經過加熱會出現煙大、嗆人的現象，但更重要的是，它會產生環氧丙醛。